Rekomendasi Gaya Hidup Sehat

By | June 10, 2019

“Oh, wow, apa yang kita makan?” Kata Tara, kaget melihat temuan dari sampel urinnya dan kedua anaknya. Tara adalah salah satu dari enam belas peserta penelitian yang berjudul “Organik Untuk Semua: Hasil Studi Studi Biomonitoring Organik”, yang dilakukan oleh University of California (Berkeley) dan Friends of the Earth. Penelitian pada empat keluarga di empat kota di empat negara bagian di Amerika Serikat membantu menjawab pertanyaan: apakah benar gaya hidup organik adalah gaya hidup sehat?

Penelitian berlangsung dua minggu. Pada enam hari pertama penelitian, masing-masing dari empat keluarga menjalani diet normal. Sampel urin dari masing-masing peserta penelitian diambil pada hari terakhir minggu pertama, untuk diperiksa kandungan pestisida dalam tubuh mereka.

Hasil pemeriksaan sampel urin minggu pertama ini membuat Tara terkejut. Empat puluh jenis pestisida ditemukan di tubuh enam belas peserta penelitian.

Gaya Hidup Organik: Tren Kesehatan

Enam hari kemudian, keempat keluarga menjalani diet organik. Sampel urin diambil dari masing-masing peserta pada akhir pekan kedua. Hasilnya: kandungan pestisida peserta turun secara dramatis – rata-rata 60,5 persen (terendah 37 persen, dan tertinggi 95 persen).

“Melihat [kandungan pestisida] turun drastis hingga di atas nol, hanya dalam enam hari, membuat saya bertanya-tanya” Wow, bagaimana jika kita melakukan ini selama setahun? “Kata Tara lagi.
Pestisida adalah racun. Sifat-sifat yang membuat pestisida beracun untuk hama dan gulma juga membuatnya beracun bagi makhluk hidup lainnya, termasuk manusia. Pestisida memasuki tubuh manusia dengan berbagai cara, termasuk melalui udara yang kita hirup. Tetapi bagi kita yang tidak berada di garis depan pertanian, pestisida umumnya masuk ke dalam tubuh melalui makanan yang kita konsumsi.

Menempatkan makanan non-organik (dengan kata lain: konvensional) dan makanan organik (yang tidak ditanam dan ditanam dengan bantuan pestisida) di dua kutub yang berlawanan bukanlah cara yang tepat untuk melihat hasil penelitian di atas. Bukan berarti makanan non-organik itu buruk dan harus dihindari sama sekali, karena hanya makanan dengan residu pestisida yang masih dalam batas aman yang dapat dipasarkan. Apel non-organik aman dikonsumsi. Meski begitu dengan seikat bayam konvensional.

Residu pestisida di setiap makanan, meskipun masih dalam batas aman, akhirnya akan menumpuk di dalam tubuh. Berbagai penelitian terpisah selama beberapa dekade telah menunjukkan bahwa pestisida dapat mengganggu dan mengganggu kesehatan tubuh manusia. Pestisida dalam tubuh telah terbukti menjadi penyebab kanker, asma, gangguan perkembangan saraf pada anak-anak, dan penyakit neurologis pada orang dewasa. Paparan pestisida juga menyebabkan gangguan reproduksi.

Organik lebih enak

Salah satu cara yang dapat diambil untuk meminimalkan kemungkinan paparan residu pestisida adalah dengan menjalani diet organik, seperti empat keluarga yang berpartisipasi dalam penelitian di atas. Jalan ini tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Hasil penelitian, yang diterbitkan dalam jurnal ilmiah British Journal of Nutrition (BJN), mengatakan bahwa buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian organik memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan dengan makanan serupa yang ditanam secara konvensional.

Rasa yang lebih kuat pada buah, sayuran, dan biji-bijian organik berasal dari tingkat antioksidan yang lebih tinggi. Tingkat konsentrasi antioksidan berbanding lurus dengan sifat organoleptik – rasa, aroma, dan tekstur – makanan.
Tingginya antioksidan dalam makanan organik itu sendiri berasal dari cara mereka ditanam dan dirawat. Karena makanan organik ditanam dan dirawat tanpa pestisida, jenis makanan ini bekerja lebih keras untuk melindungi dirinya sendiri. Bentuk pertahanan diri mereka lebih banyak antioksidan

satu porsi makanan organik memiliki kadar antioksidan setara dengan tiga porsi makanan konvensional.
“Konsep terroir dapat ditelusuri ke stres biologis di daerah tertentu atau jenis tanah tertentu yang mempengaruhi cara tanaman menangani stres,” kata Charles Benbrook, salah satu peneliti dalam penelitian ini.

“Bahan kimia yang diproduksi oleh tanaman untuk mengatasi stres adalah bagian dari rasa khas tanaman. Manusia sangat mendambakan rasa yang lebih kuat, dan kabar baiknya adalah pertanian organik memperkuat makanan dalam buah-buahan dan sayuran.”

Bagaimana dengan susu?

Organik tidak terbatas pada produk pertanian seperti buah, sayuran, dan biji-bijian. Label organik juga tidak akan salah tempat jika diterapkan pada produk ternak seperti susu.

Paparan pestisida dapat terjadi pada manusia melalui minuman, misalnya susu, karena pestisida dapat terkandung dalam susu sapi karena pestisida dapat terkandung dalam urin manusia: melalui makanan yang dikonsumsi. Lalu apa yang membedakan susu konvensional dan susu organik?

Sederhananya seperti ini: susu organik dihasilkan dari sapi yang diperlakukan secara organik, sedangkan susu konvensional tidak selalu harus berasal dari sapi yang menerima perlakuan serupa.
Salah satu syarat yang harus dipenuhi petani untuk bisa memberi label susu mereka sebagai produk organik adalah: sapi mereka harus mendapatkan setidaknya tiga puluh persen makanan mereka dari penggembalaan. Ternak organik dilepaskan di padang rumput selama tiga puluh persen dari waktu makan, tidak hanya diberi makan di kandang, terkena sinar matahari dan mampu bergerak bebas. Untuk pertanian di daerah yang lebih cerah, persentasenya lebih tinggi.

Selain dari makanan yang mereka dapatkan dari merumput, sapi-sapi penghasil susu organik juga harus mendapatkan makanan organik. Makanan sapi organik harus berasal dari tanaman yang diperlakukan tanpa pupuk kimia, pestisida, atau biji-bijian yang diproduksi tanpa rekayasa genetika.

Persyaratan lain, susu organik harus berasal dari sapi yang tidak diberi antibiotik dan suntikan hormon. Antibiotik dan suntikan hormon (baik hormon reproduksi maupun hormon pertumbuhan) adalah praktik umum dalam peternakan sapi perah konvensional, karena tidak dilarang – secara keseluruhan, ada 450 jenis obat yang dapat digunakan dengan sapi. Jika kesehatan sapi organik sangat serius sehingga penggunaan antibiotik tidak bisa dihindari, petani mungkin tidak lagi memerah susu sapi yang relevan untuk menghasilkan susu organik, bahkan jika makanannya masih seratus persen organik.

Organik Baik untuk Lingkungan

Organik tidak terbatas pada label pada objek. Organik tidak hanya sifat buah, sayuran, biji-bijian, dan susu, tetapi juga gaya hidup. Diet organik, selain efek kesehatan yang baik pada masing-masing pelakunya, juga baik untuk lingkungan.

“Hasil [penelitian] ini menunjukkan bahwa diet organik berhasil,” tulis Friends of The Earth dalam laporan penelitiannya. “Dan selain mengurangi tingkat paparan makanan organik ke pestisida beracun, sistem pertanian organik melindungi kesehatan pekerja pertanian; petani; masyarakat pedesaan; udara, air, dan tanah kita; dan penyerbukan serangga tambahan dan spesies penting lainnya.”

Petani organik, berbeda dengan petani konvensional, bekerja dengan alam dalam praktik pertanian mereka. Petani organik menggunakan kompos untuk menggantikan pupuk kimia, melakukan rotasi tanaman, menanam tanaman penutup untuk kualitas tanah yang lebih baik, dan “bekerja bersama” dengan serangga bantu penyerbukan.
Petani organik juga menggunakan lebih sedikit energi fosil dan menghasilkan lebih sedikit emisi gas rumah kaca – pengaruh utamanya adalah tidak adanya penggunaan bahan kimia dan pupuk sintetis, yang proses produksinya menggunakan minyak bumi.

Leave a Reply